Az étlapot nevezhetjük Best Of Budának is: az egyesület tagéttermei ugyanis azt az ételüket írták Buda étlapjára, ami slágernek számít törzsvendégeik körében.

Buda étlapja megtalálható ezentúl mind a tizenkét egyesületi tag asztalán, elvihető, továbbadható, sőt akár egy Airbnb-szoba falára is hasznos lehet kitűzni, segítve így azokat, akik nyitottak az autentikus budai, vagy ha úgy tetszik, magyar gasztronómiára.

Ami az autentikusnak nevezett, szóróanyagként is értelmezhető Buda étlapján szereplő ételeket illeti: az újragondolás nem jellemző, de az átgondoltság igen.

A 12 budai fogás

Előételek:

Forró velőscsont fokhagymás pirítóssal (Kéhli Vendéglő – 1036 Budapest, Mókus u. 22.)

Mazsolás kacsamájpástétom szarvasgombás vajjal és házi kaláccsal (Budai Nagygesztenyés Vendéglő – 2092 Budakeszi, Fő utca 1.)

Levesek:

Borjú gulyásleves csipetkével és kovászolt kenyérrel (Hadik Kávéház – 1111 Budapest, Bartók Béla út 31.)

Húsleves kendermagos kakasból, mini grízgombóccal (Jardinette Vendéglő – 1112 Budapest, Németvölgyi út 136.)

Főételek:

Gombapaprikás, tojásos nokedli (Pasarét Bisztró –1026 Budapest, Pasaréti út 100.)

Túrós csusza házi tésztából, ropogós sült szalonnával (Spíler Buda – 1123 Budapest, Alkotás u. 53. / MOM Park /)

Kijevi jércemellfilé rántva, burgonyapürével, kompóttal (Mezzo Music Restaurant – 1122 Budapest, Maros utca 28.)

Bugaci torony tócsnival és házi savanyúsággal (Földes Józsi Vendéglője – 1023 Budapest, Bécsi út 31.)

Bécsi szelet lapály sertés hosszúkarajából, pirított szalonnás burgonyasalátával (Promontor Kertvendéglő – 1221 Budapest, Kossuth Lajos utca 28.)

Sütve párolt marhapofa kéksajtos gnocchival (Schieszl Borház és Vendéglő – 2011 Budakalász, Budai út 83.)

Desszertek:

Túrógombóc mifelénk módra (Náncsi néni vendéglője – 1029 Budapest, Ördögárok út 80.)

Madártej bogyós gyümölccsel, mandulával (Émile – 1026 Budapest, Orló utca 1.)

Forrás: turizmus.com

Fotó: Kés-Villa-Buda Egyesület