Az Előre Halászati Termelőszövetkezet csak néhány éve kapott engedélyt az előállításra.A szövetkezet már 10 éve foglalkozik a tokhal szaporítással és visszatelepítéssel vizeinkbe. Nagyjából ez a 8-10 év elegendő arra, hogy a védett tokhal ivarérett legyen és kinyerhessék belőle a kaviárnak való ikrákat.

A kaviár költséges finomság, ára az előállítása miatt magas. A védett tokfélék sok törődést és gondozást igényelnek, a halakat szigorú körülmények között tartják ezekben a medencékben. Ügyelnek az oxigénmennyiségre és a hőmérsékletre is. Az ikrákat csak leölésükkel lehet kinyerni, így szükséges, hogy 6-8 évente újra szaporítsák a halállományt. A szövetkezet termelői előállításában 1000-1500€ a kaviár kilója.