Az egészséges táplálkozás olyan betegségek kialakulásától védhet meg, mint például az elhízás a cukorbetegség, szívbetegség, stroke. Az elhízott embereknek 3,5-4,6-szor nagyobb az esélye a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására. Az elhízás és a túlsúly a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez, a magas vérnyomáshoz is hozzájárul, de nő bizonyos rákos megbetegedések kockázata is.

Addig, amíg az ember egészséges, egyetlen ételt vagy élelmiszert sem kell tiltólistára tenni. Vannak azonban olyan élelmiszerek, amelyeket jobb előnybe részesítenünk, míg másokat csak ritkábban szabad fogyasztani. Hogyan valósítható meg az egészséges táplálkozás?

Az első lépés az energiaegyensúly betartása, vagyis mindenkinek annyi táplálékot kell elfogyasztania, hogy az a korához, életmódjához, fizikai aktivitásához szükséges energiát biztosítsa. Se többet, mert az lassan, de biztosan túlsúlyhoz, majd elhízáshoz vezet, se kevesebbet, mert hosszútávon alultápláltság, soványság alakulhat ki.

Az általános ajánlások közé tartozik az elegendő gyümölcs, zöldség, valamint az összetett szénhidrátok fogyasztása, illetve olyan élelmiszereké, melyek csak kis mennyiségben tartalmaznak telített zsírsavakat, sót és cukrot.

Ma már a piramis alapját a napi aktív fizikai mozgás és a megfelelő folyadékbevitel képezi. A piramis csúcsa felé haladva csökken az élelmiszerek fogyasztásának gyakorisága. Hogyan valósíthatjuk meg a hétköznapokban ezeket az ajánlásokat?

Naponta fogyasszunk négy adag, összesen körülbelül 40-50 dkg zöldséget és gyümölcsöt, amelyből legalább egy adagot nyersen együnk. A burgonya nem értendő bele a 40 dkg mennyiségbe. Egy egységet tesz ki például egy közepes alma, körte vagy banán, három púpozott evőkanál zöldborsó vagy kukorica.
Szomjoltásra a vizet válasszuk! A napi javasolt folyadékbevitel 1,5-2l.
Az elfogyasztott gabona alapú élelmiszerből naponta legalább egy adag teljes kiőrlésű legyen (például: teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, barna rizs, zabpehely).
Naponta fogyasszunk 0,5 l tejet, vagy ennek megfelelő kalciumtartalmú tejterméket.
Válasszuk az alacsony zsír- és transzzsírsavtartalmú termékeket, főzéshez, sütéshez inkább olajat használjon és részesítse előnybe a zsírszegényebb ételkészítést: párolás, sütőzacskó használata, bő zsiradékban sütés helyett kevés zsiradékkal sütőben készített „rántott” ételek.
Csökkentsük a sóbevitelt. Az ízek kiemeléséhez kevesebb sót és többféle zöld fűszernövényt használjon. Kerülje a sózott snackeket! A sózott termékek helyett keresse a natúr készítményeket.
Édességet hetente legfeljebb 1-2 alkalommal fogyasszunk, és azok lehetőség szerint tejterméket és/vagy gyümölcsöt is tartalmazzanak.
A kiegyensúlyozott táplálkozás és a megfelelő fizikai aktivitás hozzájárul jóllétünkhöz, észrevétlenül védi egészségünket, miközben nem jelent lemondást. Bármilyen táplálék része lehet a helyes étrendnek, ha a mértékletességet betartva, megfelelő mennyiségben, gyakorisággal és arányban fogyasztjuk. A változatos, sokféle nyersanyagból kialakított étrend minden fontos tápanyagot megfelelő arányban nyújt a szervezet számára, és emellett örömforrás is. Ha azonban életmódunkban változás történik, azt a táplálkozásnak is követnie kell.

Forrás:Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége