Hírek
2024. Február 13. 09:09, kedd | Helyi
Magyar kutatók fejlesztése állíthatja meg a méz hamisítását
![Magyar kutatók fejlesztése állíthatja meg a méz hamisítását](/external/image_cache/c/8/8/c88af77d4d8e9f0a98cee54392900402.jpg)
A méz az egyik leggyakrabban hamisított élelmiszer a világon.
Az eredetiségének igazolására a Semmelweis Egyetem és a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem szakemberei világszinten egyedi módszert dolgoztak ki. Az új eljárás a jelenleg elterjedt vizsgálatoknál gyorsabb, kevesebb előkészítés és jóval kevesebb vegyszer szükséges hozzá.
A kutatók célja az volt, hogy az új analitikai módszerekkel a méz manipulálására használt eljárást nagyobb pontossággal kimutassák, így igazolható legyen a botanikai vagy földrajzi eredet vagy a hamisítás ténye.
A kutatók két analitikai módszert, az elektronikus nyelvet (elnevezése az emberi ízlelés szimulálásából adódik) és a közeli infravörös spektroszkópiát (NIRS) alkalmazták.
A két módszer kombinálásával 98-100% pontosságot képesek elérni. A méz az egyik leggyakrabban hamisított élelmiszer a világon. A visszaélés legtöbbször cukorsziruppal történik, amit közvetlenül a mézbe kevernek vagy a méheket etetik vele a gyűjtési időszakban. Az új módszer a cukorsziruppal kevert mézek pontosabb azonosítására is alkalmas.
Ahhoz, hogy a módszer széles körben elterjedjen – más mesterséges intelligenciával működő alkalmazáshoz hasonlóan – kellően nagyméretű referencia-adatbanknak kell rendelkezésre állnia, amit minél több minta és mérési adat betáplálásával terveznek a kutatók létrehozni – olvasható az egyetem honlapján.
Ezek érdekelhetnek még
2024. Július 26. 09:12, péntek | Helyi
Belga sportigazgatója lett az ETO-nak
A bajnokság megkezdése előtt néhány nappal új sportigazgatója lett az ETO NB I-es labdarúgó csapatának. A belga Steven Vanharen korábban az MTK másodedzője is volt.
2024. Július 26. 08:07, péntek | Helyi
Új gasztrofesztivál debütál Győrben
Tizenhat órán át sütnek malacot a pénteken kezdődő háromnapos I. Győri Sör & BBQ Gasztroparádén.
2024. Július 26. 07:15, péntek | Helyi
Győri fiatalok a birminghami frizbi vébén
Tart az U20-as frizbi világbajnokság Birminghamban, a magyar válogatottban több győri is szerepel. Nem is vagyunk esélytelenek, csapatunk tavalyelőtt arany-, tavaly ezüstérmes lett az Európa-bajnokságon.
2024. Július 25. 09:11, csütörtök | Helyi
Evezős OB: Győr lett az összesített magyar bajnok!
Múlt hét végén hírt adtunk arról, hogy elindultak a győri evezősök az OB-re. A folytatás nem akármilyen lett…